|
|
Thais Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dikke schijven verse ananas
1 eetlepel korianderzaad
1 eetlepel zonnebloemolie
1 grote teen knoflook, gepeld en fijngehakt
250 gr varkensgehakt (indien mogelijk grofgemalen)
2 kleine rode chilipepertjes, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakt korianderblad
30 gr geroosterde ongezouten pinda′s
1/2 eetlepel Nam Pla (Thaise vissaus)
Voorbereiding:
Verwijder de schil en de houterige kern van de schijven en snijd het vruchtvlees in stukjes; er is is nu ca. 175 gr vruchtvlees. Wrijf het korianderzaad fijn een een stenen vijzel.
Bereidingswijze:
Verhit op een hoog vuur de olie in een ruime wok en fruit hierin al rorend de knoflook tot de stukjes goudgeel worden. Voeg het gehakt toe en roerbak dit op een half hoog vuur tot het gehakt mooi rul en gaar is geworden en goudbruin van kleur.
Temper het vuur iets, voeg de fijngewreven koriander, Nam pla, pinda′s en ananas toe en roerbak het gerecht nog een minuut of wat zodat de ananas kan doorwarmen.
|
|
|